Gran Chef

Cooking wine

 

Den Brauch unsere Gerichte mit Weinen zu verfeinern, haben uns die antiken Kulturen der Griechen und Römern überliefert.

Im Penedès, ein Gebiet mit grosser Weinwirtschaftstradition, die uns die Familie Marrugat, von Generation in Generation, überliefert hat, haben wir die weisen Erkenntnisse der Mazeration von aromatischen Kräuter bei gealterten Weinen übernommen. Diese Weisheiten dienen uns bis Heute noch zur Verwendung dieser Weine in der Mittelmeerküche. Die Matriarchin der Familie Tetas Marragut, Antonia Marragut, hat in ihren traditionellen Gerichten einen speziellen Wein vermisst, der diesen einen besonderen Geschmack verleihte. Aus diesem Grund wollte sie diesen besonderen Wein vermarkten. Dies waren die Ursprünge des Gran Chef.

Mit mehr als 50 Jahren ist der Gran Chef ein sinnbildlicher Wein in Küche der Bodega Pinord. Ein gealterter Wein der Crianza, der mit elf ausersehenen Kräutern verfeinert wird und über einen Zeitraum mazeriert.

Das Kochen mit dem Gran Chef verleiht den Gerichten ein besonderes Aroma und gibt den Lebensmitteln einen besonderen Geschmack. Vorallem dient dieser Wein Gerichten, die eine schonende Zubereitung erforden. Diese Art der Zubereitung ist unentbährlich für eine leichte Digestion.

Desweiteren ermöglicht dieser Wein eine Verringerung des Fettgehaltes der Gerichte, ohne dabei ihre gastronomische Qualität zu reduzieren. Der Wein verleiht den Gerichten vorteilhafte Substanzen, die, dank seiner Tanine und phenolischen Derivaten, die wie Antioxiantien wirken, Herzkreislaufkrankheiten vorbeugen können.

Seit er auf dem Markt gekommen ist, wird dieser Wein von den Verbrauchen sehr geschätzt. Er ist einer der Vorreiter in seiner Epoche und bis Heute wachsen seine Verkaufszahlen steigend an. Der Verbraucher weiss dies zu schätzen und vertraut auf ihn. Vorallem bei der Zubereitung von jeglichen Grillgerichten, im Ofen zubereiteten oder gegahrten Fisch oder auch Eintöpfen, Saucen, Mazerationen, usw. Sollte man auf diesen Wein auf keinen Fall verzichten.

Der Küchenwein Gran Chef, der in prestigeträchtigen nationalen und internationalen Restaurants verwendet wird, kommt an seinen Endverbräucher mit einem Rezeptheft und Anweisungen, die zur Herstellung veschiedenster Gerichte, dienen.

 
Antonia Marrugat, creadora del vino de cocina Gran ChefGRAN CHEF

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